FEMALEMAKERS 3-IN-1. GROWER CHAMPAGNES.
FEMALEMAKERS REIHE 3-IN-1. FOLGE NO 1. CHAMPAGNE VON MARIE COURTIN + VILMART + BERTRAND DELESPIERRE.
NEUE FEMALEMAKERS REIHE 3-IN-1
Die Reihe 3-IN-1 stellt in loser Folge 3 kuratierte, besondere Food + Beverage Produkte in 1 Portrait vor. Produkte von Macherinnen oder Teams, in denen Frauen eine tragende Rolle spielen.
• Es sind Produkte von sehr hoher Qualität.
• Produkte, die nachhaltig entstehen.
• Produkte, deren Macherinnen einen ganzheitlichen Ansatz verfolgen.
• Die Produkte dieser FEMALEMAKERS Reihe werden GRUNDSÄTZLICH von mir kuratiert und beschrieben.
Inspiration + Genuss wünscht
MONIKA EBERT ©IMAGES ©TEXT
CREATIVE DIRECTOR + MAKER OF FEMALEMAKERS
EPISODE NO1: GROWER CHAMPAGNES.
DIE 3 IM ÜBERBLICK.
In dieser ersten Folge der FEMAKEMAKERS 3-IN-1 Portraits werden 3 wunderbare Winzerchampagner von Weingütern vorgestellt, die entweder von Frauen geführt werden oder in denen Frauen eine tragende Rolle spielen. Was die Zusammensetzung der Rebsorten in den Cuvées betrifft, sind die 3 Champagner bewusst unterschiedlich gewählt: Ein reiner Pinot Noir Champagner aus dem Weingut Marie Courtin von der Côte des Bar, ein Champagner vom Weingut Vilmart mit 70% Pinot Noir und 30% Chardonnay Anteil sowie eine dritte Cuvée vom Weingut Bertrand Delespierre mit der klassischen Mischung der drei Rebsorten Pinot Noir (40%), Chardonnay (30%) und Meunier (30%). Champagner 2 + 3 kommen beide aus dem Gebiet Montagne de Reims. Alle 3 Champagner sind sogenannte “Einstiegs- oder Basis- Cuvées” der jeweiligen Weingüter und zeigen bereits hier den hohen Anspruch der Produzentinnen und die Passion für ihre Produkte.
CHAMPAGNE MARIE COURTIN. GEFÜHRT VON DOMINIQUE MOREAU. CÔTE DES BAR. CHAMPAGNE EFFLORESCENCE 2015. 100% Pinot Noir.
NO 1
CHAMPAGNE MARIE COURTIN.
GEFÜHRT VON DOMINIQUE MOREAU.
EFFLORESCENCE 2015.
CÔTE DES BAR.
POLISOT. 2,5 HA.
100% PINOT NOIR.
EINZELLAGE.
ZERO DOSAGE: 0G/L
ALKOHOLISCHE GÄRUNG IM HOLZ.
AUSBAU IM BARRIQUE.
Marie Courtin, die Großmutter von Winzerin Dominique Moreau, gab dem Weingut in Polisot an der Côte des Bar seinen Namen. Moreau ist für mich eine hochkarätige Stilistin, die sehr fein facettierte und austarierte Champagner produziert. Ihre Einzellagen Produkte sind echte Juwelen. Meine erste Flasche von Dominique Moreau war der RESONANCE von 2015, der mich sofort für sich eingenommen hat.
Der EFFLORESCENCE von 2015 (gleiche Parzelle wie der RESONANCE) ist ein wunderbar filigraner, sehr puristischer Pinot Noir Champagner. Sein Gelbgold im Glas – mit leichten Touch zum Rosegold – wird durch feine Perlage belebt.
Die Nase des EFFLORESCENCE ist sehr dezent: zarte Noten von Kirschen und Kirschblüte, Anklänge von Holz entwickeln sich mit zunehmender Luft.
Am Gaumen zeigt dieser Champagner feine Nuancen von hellen wie dunklen Kirschen, zarte, rote Beeren und ein animierendes, exakt austariertes Säuregerüst. Facettenreiche, gleichzeitig unaufdringliche, sehr harmonisch eingebundene Holznoten stellen eine einzigartige Baseline für diesen Champagner. Die sehr fein-cremige Mousse verbindet Frucht, Säure und Holz zu einer präzisen, ausgesprochen eleganten Jahrgangs-Komposition. Im Abgang liefert der EFFLORESCENCE noch einen schönen Nachhall all seiner Facetten.
NO 2
CHAMPAGNE VILMART.
LAURENT CHAMPS +
TOCHTER MORGANE.
VILMART GRANDE RÉSERVE.
MONTAGNE DE REIMS.
RILLY-LA-MONTAGNE.
11 HA AUSSCHLIESSLICH PREMIER CRU LAGEN.
DEGORGEMENT 2021.
70% PINOT NOIR. 30% CHARDONNAY.
DOSAGE: BRUT 6-10G/L.
AUSBAU DER GRUNDWEINE 10 MONATE IM HOLZ.
CHAMPAGNE VILMART. VILMART GRANDE RÉSERVE. DEGORGEMENT 2021.
Ein Glas voll Goldgelb mit feinen Perlen. Die erste Nase des VILMART GRANDE RÉSERVE ist geprägt von intensiver Frucht. Birne und dunkle Süsskirsche werden begleitet von dezent floralen Nuancen, die an Fresien erinnern. Der Duft öffnet sich weiter mit Noten von Bisquit und Holztönen.
Am Gaumen zeigt der Grand Reserve sein tiefgründiges und gleichzeitig fein ausbalanciertes Spiel: Birne, dunkle Kirschen, perfekt eingebundenes, prägnantes Holz, dezent würzige Noten sowie eine wunderbare Mineralik entfalten sich. Getragen wird diese Cuvée von einer animierend feinen Mousse. Das Finish des Grand Reserve pointiert nochmals Frucht und Holz.
Mit seiner kraftvollen Eleganz kann dieser Champagner hervorragend Speisen begleiten. Die Kunst, deutliche Holznoten so harmonischen auszubalancieren und mit Frucht, Würze und Säure zu einer inspirierenden Gesamtkomposition zu modellieren – das zeigen die Champs in dieser Einstiegs-Cuvée auf hohem Niveau.
CHAMPAGNE BERTRAND-DELESPIERRE. ENFANT DE LA MONTAGNE. EXTRA BRUT.
NO 3
CHAMPAGNE BERTRAND-DELESPIERRE.
ENFANT DE LA MONTAGNE.
EXTRA BRUT.
GEGRÜNDET VON CHANTAL DELESPIERRE +
DIDIER BERTRAND. ÜBERNOMMEN VON DEN KINDERN CLÉMENCE + ADRIEN.
MONTAGNE DE REIMS.
10 HA AUSSCHLIESSLICH PREMIER CRU LAGEN.
40% PINOT NOIR, 30% CHARDONNAY, 30% MEUNIER.
DOSAGE: 2G/L
4 JAHRE FLASCHENREIFE.
OHNE MALOLAKTISCHE GÄRUNG.
Das Geschwisterpaar BERTRAND-DELESPIERRE – CLÉMENCE und ADRIEN – haben das Weingut ihrer Eltern CHANTAL DELESPIERRE +
DIDIER BERTRAND in Chamery | Montage de Reims aktuell übernommen – Jungwinzer in 6ter Familiengeneration. Ihre Champagner unterteilen sie in 3 Kategorien: 1 Les Authentiques. 2 Les vins de cepage. 3 Les Gastronomique.
Der ENFANT DE LA MONTAGNE EXTRA BRUT gehört zu den Authentiques und reflektiert, wie die beiden schreiben, genau das Terroir auf dem die Trauben gewachsen sind. Er ist eine ihrer Basis-Cuvées. Dieser Champagner besitzt wunderbare Frische, eine gute Struktur – beides vereint mit schönen Nuancen in Nase wie Mund.
Im Glas zeigt “das Kind des Bergs” ein helles Goldgleb mit lichter Kraft und feiner Perlage. Die Nase ist facettenreich: Blüten, feine Fruchtnoten – Birne, gelber, süsser Apfel, ein dezenter Hauch von Nuss, hellem Honig und Bisquit. Nach etwas Luft enfalten sich leichte Holznoten und dezente Kirschblüte.
Am Gaumen frisch mit cremiger Mousse und schönem Säurespiel. Im Mund besitzt “der Enfant” ein harmonisches Volumen, das reife Birne, gelben Apfel, Honig, sehr feine Hefearomen und Haselnuss entfaltet. Die Holznoten sind gut balanciert, der mittlere Abgang dieses Champagners bildet einen sehr angenehmen Abschluss.
Eine wirklich schöne Einstiegs-Cuvée, die nicht nur Aperitiv sein, sondern auch leichtere Speisen begleiten kann.
