FEMALEMAKERS 1-IN-1 CHAMPAGNE EMELINE DE SLOOVERE
FEMALEMAKERS REIHE 1-IN-1. CHAMPAGNE EMELINE DE SLOOVERE
©IMAGES + TEXT: MONIKA EBERT
Die FEMALEMAKERS Reihe 3/2/1-IN-1 stellt in loser Folge kuratierte, besondere Food + Beverage Produkte vor.
Produkte von Macherinnen oder Teams, in denen Frauen eine tragende Rolle spielen.
• Es sind Produkte von sehr hoher Qualität.
• Produkte, die nachhaltig entstehen.
• Produkte, deren Macherinnen einen ganzheitlichen Ansatz verfolgen.
• Die Produkte dieser FEMALEMAKERS Reihe werden von mir kuratiert, bezahlt und beschrieben.
• Weine und Sparklings werden sorgfältig über 3 Tage verkostet.
Inspiration + Genuss wünscht
MONIKA EBERT ©IMAGES ©TEXT
CREATIVE DIRECTOR + MAKER OF FEMALEMAKERS
FEMALEMAKERS REIHE 1-IN-1. CHAMPAGNE EMELINE DE SLOOVERE: PATIENCE
©IMAGES + TEXT: MONIKA EBERT
CHAMPAGNE
EMELINE DE SLOOVERE
COTEAUX SUD D`EPARNAY
Lehm- und Kalkstein. Das sind die Böden des Terroir von Emeline de Sloovere an der südlichen Coteaux d`Eparnay. Westlich der berühmten Côte des Blancs gelegen, südlich der Stadt Eparny, zeigt sich eine sanfte Hügellandschaft. Das bisher eher weniger beachtete Gebiet ohne Crus hat sehr gute Bedingungen für den Weinbau. Zentrale Rebsorten sind hier Chardonnay und Meunier, dazu ein sehr geringer Anteil Pinot Noir. Viele der Reben dort sind über 60 Jahre alt.
Die junge Winzerin bewirtschaftet ihre 8 Hektar Weinberge in Brugny zusammen mit ihrer Mutter biodynamisch sowie unter Nutzung permakultureller Elemente und ist mit dem Umweltlabel Haut Valeur Environnementale (HVE) zertifiziert. Die Familie de Sloovere betreibt seit vielen Generationen Weinbau, noch gibt es auch Cuvées der traditionellen Art. Aber seitdem Emeline die Verantwortung für das Weingut übernommen hat, kreiert sie ihre eigenen, spannenden Champagner. Die Grundweine dafür lagern teilweise bis zu einem Jahr in gebrauchten Barriquefässern. Spontane Gärung, keine Schönung, keine Filtration, kaum Schwefeleinsatz und minimale Dosagen sind weitere Eckpunkte bei der Herstellung ihrer Champagner.
Emeline de Sloovere gestaltet auch ihre Etiketten und Verpackungsdetails selbst – so umweltfreundlich als möglich. Die minimalistischen, sensiblen Designs transportieren die Eigenart ihrer Weine auf besondere Weise. Sie ist die erste Winzerin der Champagne, die anstatt traditioneller Aluminium- oder Kunststoffkappen einen Papierstreifen einsetzt und so ihren ökologischen Fußabdruck reduziert.
Die hier vorgestellte Cuvée ´Patience` von Emeline de Sloovere ist eine Hommage an die Geduld und das Warten auf den richtigen Zeitpunkt im Prozess der Champagnerherstellung, vom Weinberg über den Keller bis zur Abfüllung.
WINZERIN
@emelinedesloovere
https://www.emelinedesloovere.fr/
HÄNDLER:INNEN
@bettina_einfach.geniessen
https://www.einfachweinkaufen.de/
CHAMPAGNE
EMELINE DE SLOOVERE
´PATIENCE` EXTRA BRUT
FEMALEMAKERS REIHE 1-IN-1. CHAMPAGNE EMELINE DE SLOOVERE: PATIENCE
©IMAGES + TEXT: MONIKA EBERT
Gärung
spontane Gärung
Verzicht auf Filtration
Verzicht auf Schönung
Ausbau
minimale Zugabe von Schwefel
Biologischer Säureabbau durchgeführt
Lagerung
teils kleine und große Holzfässer
keine Reserveweine
Dauer Hefelager
40 Monate
Dosage
3 Gramm / Liter
dégorgement
Februar 2023
FEMALEMAKERS REIHE 1-IN-1. CHAMPAGNE EMELINE DE SLOOVERE: PATIENCE
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TASTING
CHAMPAGNE EMELINE DE SLOOVERE.
´PATIENCE` EXTRA BRUT.
75% Chardonnay. 25% Meunier.
Im Glas
… zeigt sich der ´Patience` mit tieferem Goldgelb, kleineren bernsteinfarbenen Reflexen und einer feinen, anhaltenden Perlage.
In der Nase
… sehr dezent, etwas Mandel, ein Hauch Holz, eine minimale Nase Biskuit sowie zarte Fruchtnoten reifer roter und gelber Äpfel.
Am Gaumen
… trägt den ´Patience` eine feine, harmonische Mousseux. Aromen von reifen roten und gelben Äpfeln, getrockneten Aprikosen und Apfelschalen, zitrische Noten, dominiert von Grapefruit mit ihrem wunderbaren kleinen Bitterkick. Dazu Brioche, fein austarierte Nussaspekte, ein minimaler Touch Honig, eine harmonisch eingebundene Holznote und etwas Kalk. Den mittlerer Körper zentriert ein ausgewogenes, deutliches Säurerückgrat, das den ´Patience` vom ersten Schluck bis zum Abgang begleitet. In seinem Nachhall inszenieren sich nochmals das Zitrische, eine feine Mineralität und die tieferen Noten mit einem minimal rauchigen Anklang.
FEMALEMAKERS REIHE 1-IN-1. CHAMPAGNE EMELINE DE SLOOVERE: PATIENCE
©IMAGES + TEXT: MONIKA EBERT
Der Champagner ´Patience` von Emeline de Sloovere ist eine feine Komposition aus Chardonnay und Meunier, die zitrische Frische, reife fruchtaromatik und fein austarierte tiefere Aspekte vom Holz auf einer perfekten Säurestruktur verbindet. Dieser Champagner hat Kraft und ist Doch gleichzeitig angenehm unaufgeregt, licht und mit Sensibilität editiert. Dazu braucht es Nicht nur “Patience” im Prozess, sondern auch echtes Können. Danke, Emeline de Sloovere! FEMALEMAKERS TALENT TO WATCH!
FEMALEMAKERS REIHE 1-IN-1. CHAMPAGNE EMELINE DE SLOOVERE: PATIENCE
©IMAGES + TEXT: MONIKA EBERT
FEMALEMAKERS REIHE 1-IN-1. CHAMPAGNE EMELINE DE SLOOVERE: PATIENCE
©IMAGES + TEXT: MONIKA EBERT