FEMALEMAKERS 3-IN-1. CHAMPAGNE ELISE BOUGY.
FEMALEMAKERS REIHE 3-IN-1. CHAMPAGNE ELISE BOUGY.
©IMAGES + TEXT: MONIKA EBERT
Die Reihe 3-IN-1 stellt in loser Folge kuratierte, besondere Food + Beverage Produkte in 1 Portrait vor.
Produkte von Macherinnen oder Teams, in denen Frauen eine tragende Rolle spielen.
• Es sind Produkte von sehr hoher Qualität.
• Produkte, die nachhaltig entstehen.
• Produkte, deren Macherinnen einen ganzheitlichen Ansatz verfolgen.
• Die Produkte dieser FEMALEMAKERS Reihe werden GRUNDSÄTZLICH von mir kuratiert und beschrieben.
Inspiration + Genuss wünscht
MONIKA EBERT ©IMAGES ©TEXT
CREATIVE DIRECTOR + MAKER OF FEMALEMAKERS
CHAMPAGNE ELISE BOUGY.
MONTAGNE DE REIMS |
CÔte des blancs
FEMALEMAKERS REIHE 3-IN-1. CHAMPAGNE + STILL WINE ELISE BOUGY.
©IMAGES + TEXT: MONIKA EBERT
2 wunderbare Winzer champagner und 1 coteauX champenois rosé (STILLWEIN) stehen im Mittelpunkt dieses FEMALEMAKERS 3-IN-1.
Sie stammen von DER WINZERIN unD WEINEXPERTIN ELISE BOUGY.
Meine erste Begegnung mit einem Champagner von Elise Bougy fand an einem sehr heissen Sommerabend im Garten eines befreundeten Sommeliers statt. Ich hatte auf die Frage “Was möchtest du trinken?” mit nur drei Worten geantwortet: “Sparkling, sehr gut gekühlt und erhebend”. Sein Schmunzeln verriet bereits, dass etwas 100% passgenaues in meinem Glas landen würde. Der Chardonnay Champagner Chétillon de Haut 2018 von Elise Bougy´s Côte des Blancs Grand Cru Lagen war großartig und erfüllte meine Vorgaben punktgenau. Dieser wunderbare Sparkling war energetisch, elegant und wie das High eines Trampolinsprungs. Seit diesem Abend bin ich Fan der Champagner von Elise Bougy.
Elise Bougy, geboren und aufgewachsen in der Champagne, stammt aus einer Winzer:innen Familie im Herzen der Montagne de Reims. Ihre Weinkeller liegen in Les Mesneux unweit von dort. Die Familie besitzt sowohl Grand als auch Premier Cru Lagen an der Montagne de Reims als auch der Côte des Blancs, insgesamt 6 Hektar.
Als Weinexpertin und Winzerin besitzt sie eine eigene Weinagentur mit dem Namen “Les Bouchons d’Elise”. Nach einer internationalen Ausbildung und einigen Jahren in Paris kam sie 2016 zurück in die Champagne und übernahm das elterliche Weingut. Ihre ersten eigenen Weine editierte Elise Bougy 2018.
Aktuell stellt Elise Bougy alle Weinberge auf biologische und biodynamische Bewirtschaftung um. Die Winzerin arbeitet im Keller weder mit Filtration noch Schönung.
Pro Jahr gibt es von ihren wunderbar energiegeladenen, spannungsreichen Champagnern nicht mehr als 4-6 Tausend Flaschen, die mittlerweile auf den Weinkarten von Sternerestaurants im In- und Ausland stehen.
INSTAGRAM: @elisebougy
FEMALEMAKERS REIHE 3-IN-1. CHAMPAGNE ELISE BOUGY.
©IMAGES + TEXT: MONIKA EBERT
1 ELISE BOUGY.
Le Mont Chainqueux.
MONTAGNE DE REIMS.
PREMIER CRU. CHAMPAGNE.
FEMALEMAKERS REIHE 3-IN-1. CHAMPAGNE ELISE BOUGY.
©IMAGES + TEXT: MONIKA EBERT
Le Mont Chainqueux. MONTAGNE DE REIMS.
Premier cru. Les Mesneux.
Jahrgang 2019
Alter der Reben: gepflanzt 1965 von Elise Bougy´s Grosseltern
Pinot Noir 50%
Meunier 50%
Spontane Gärung
Keine Filtration
Kein Schwefel
Malolaktische Gärung
Ausbau für in kleinen und großen Holzfässern
Brut nature | Zero Dosage
Ohne Reserveweine
Dégorgement November 2021
1500 Flaschen
Gekeltert aus der Ernte alter Reben im Premier Cru Village Les Mesneux.
Die Reben dort wurden noch von Elise´s Großeltern in den 1960ern gepflanzt.
Im Glas
Mittleres warmes Goldgelb, sehr feine, anhaltende Perlage.
In der Nase
Begrüssung durch herrliche Quitten, gefolgt von gelber Pflaume, etwas Haselnuss, dunkelroter Kirsche. Reifer, roter Apfel und feine Briochenoten zeigen sich.
Am Gaumen
Eine perfekt eingebundene, klar strukturierte Säure gibt diesem Champagner seine frische, kraftvolle Energie. Wunderbar cremige Mousse. Mittlerer muskulöser Körper mit betont tieftoniger, eleganter Aromatik: Haselnuss, reife dunkelrote Herzkirsche, Waldbeeren, gelbe Pflaume, schöne Hefenoten, fein austarierte, dezente Holznote,
Im mittleren Abgang schwingen alle Elemente dieses energiegeladenen, spannungsreichen Blanc de Noir Champagners nach – abgerundet durch einen mineralischen Kick.
Ein energetischer BLANC de Noir Champagner mit Kraft, Eleganz und Klarheit
in EINER Pinot Noir | Meunier CUVée AUF DEN PUNKT vereint.
2 ELISE BOUGY.
Chétillon de Haut.
CÔte des blancs.
CHAMPAGNE. Grand Cru.
FEMALEMAKERS REIHE 3-IN-1. CHAMPAGNE ELISE BOUGY.
©IMAGES + TEXT: MONIKA EBERT
Chétillon de Haut.
CÔte des blancs.
Grand cru. Le Mesnil-sur-Oger.
Jahrgang 2018
Chardonnay 100%
Spontane Gärung
Ohne Filtration | Schönung
Malolaktische Gärung
Ausbau im Stahltank (60%) und im Holzfass (40%)
Extra-Brut Dosage 1,5 Gramm | Liter
Dégorgement Oktober 2021
1500 Flaschen
Chétillon de Haut ist eine Parzelle mit fast ausschliesslich reiner, jodhaltiger Kreide.
Im Glas
Sehr feine anhaltende Perlage, mittleres Zitronengelb.
In der Nase
Frische Zitronen, grüne Birnen, reifer grüner Apfel sowie ein minimaler Touch weisse Blüte.
Am Gaumen
Wunderbar facettierte Aromen von Zitronen, rosa Grapefruits, gefolgt von gelbem Apfel, wieder grüne Birne. Kalkstein Aspekte.
Emporgehoben von einer feinen, cremigen Mousse. Die Früchte sind in all ihren Facetten fein, ohne jeden Kitch.
Das klare, sehr präzise Säurerückgrat trägt mit großer Leichtigkeit ein elegant agiles Körpervolumen.
Die dezente, perfekt ausgewogene Holznote erdet gemeinsam mit den feinen, zitrisch-bitteren Facetten diesen energetisch hochfliegenden Sparkling.
Der mittlere, erfrischend zitrische Abgang zeigt noch seine Salzigkeit und endet gekonnt mit einem letzten grandiosen Hauch Grapefruit.
Das ist fantastischer Chardonnay Champagner mit Spannung und Fliegkraft.
klar und Facettiert ZUGLEICH. frisch MIT FEINER FRuchT.
ELEGANT, AGIL, MIT tänzerischer Kraft.
Erhebend und BELEBEND wie ein Trampolinsprung.
3 ELISE BOUGY.
OSER LE ROSÉ. MOntagne de REims.
coteauX champenois rosé.
Premier Cru.
FEMALEMAKERS REIHE 3-IN-1. CHAMPAGNE ELISE BOUGY.
©IMAGES + TEXT: MONIKA EBERT
OSER LE ROSÉ.
coteauX champenois rosé.
MOntagne de REims.
Premier Cru.
Jahrgang 2020
Pinot Noir 100%
Spontane Gärung.
Ohne Filtration | Schönung
Malolaktische Gärung
Ausbau im Tank
Alkoholgehalt 12%
Der Oser le Rosé von Elise Bougy ist ein frischer Pinot Noir Rosé.
Im Glas
Kräftiges Orange mit einem Link ins Orange-Braun , mittlere Dichte.
In der ersten Nase
…
… zeigt sich der Oser le Rosé mit leichtfüssiger Kraft. Fruchtige Noten wie Herzkirsche, ein Hauch rote Beeren in der Kopfnote tauchen auf, Moro-Blutorange, begleitet von einem Touch medizinischer Kräuternoten, die nach einer Weile an der Luft weicher werden.
Am Gaumen
Seine harmonische, frische Säure sowie ein runder mittlerer Körper machen den Wein angenehm süffig.
Es zeigen sich am Gaumen wieder Blutorange und leichte Bitternoten, dunkle Kirsche, dezent roten Beeren.
Würzige, kräuterige Noten sowie ein softer erdig-dunkler Einschlag geben dem Wein neben seiner Leichtigkeit einen wunderbar harmonischen Aspekt von Tiefe, der auch den mittleren Abgang trägt.
FEMALEMAKERS REIHE 3-IN-1. CHAMPAGNE ELISE BOUGY.
©IMAGES + TEXT: MONIKA EBERT